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以大豆分离蛋白(SPI)、羧甲基纤维素(CMC)和豌豆淀粉(PS)为成膜物质,甘油、山梨糖醇、聚乙二醇和吐温为增塑剂,采用流延法制备了三元复合蛋白膜SPI/CMC/PS,研究了几种增塑剂对复合膜性能的影响。采用红外光谱对各种类增塑剂的复合膜进行红外表征。试验结果表明:增塑剂甘油和山梨糖醇对SPI/CMC/PS三元复合蛋白膜的拉伸强度和断裂伸长率的影响较好。红外光谱表明,增塑剂增塑三元复合膜SPI/CMC/PS的结构相溶性好。
Abstract：With the soybean protein isolate(SPI), carboxymethyl cellulose(CMC)and pea starch(PS)as film-forming material, and with glycerin, sorbitol, polyethylene glycol(peg), Tween as theplasticizers, the three-element compound protein membrane SPI/CMC/PS was prepared with tape-casting, and the influence of several plasticizers on the properties of the composite wax was studied.The infrared spectra was used to characterize the composite film of various kinds of plasticizers.The experi-mental results showed that the tensile strength and elongation of three-element compound protein mem-brane SPI/CMC/PS were better with the plasticizer glycerol and sorbitol.The infrared spectrum showedthat the three-element compound protein membrane SPI/CMC/PS plastified was of good compatibility.
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基本信息:
DOI：10.16389/j.cnki.cn42-1737/n.2018.02.013
中图分类号:TQ414;TS206.4
引用信息:
[1]陈秀宇,林谦.增塑剂对大豆分离蛋白/纤维素/淀粉复合膜的性能影响[J].江汉大学学报(自然科学版),2018,46(02):188-192.DOI:10.16389/j.cnki.cn42-1737/n.2018.02.013.
基金信息:
软塑包装技术福建省高校工程研究中心资助项目(107115)